永丰种植蘑菇面积达20万平方米。蘑菇是一咱味道鲜美、营养丰富的著名食用菌。据测定新鲜蘑菇含蛋白质3.5%，碳水化合3.51%，脂0.42%。其中蛋白质的含量高于一般蔬菜，比大白菜（蛋白质含量11%）高两倍多；比白萝卜（蛋白质含量0.6%）高五倍，故有"素中之肉"的美称。此外还含有多种氨基酸、核苷酸、维生素和微量的磷、钾、钙、镁等矿物质元素，营养价植很高。常作为一种滋补营养的健康食品。新鲜蘑菇含有多种酶，如胰蛋白酶、麦芽糖酶等，可以帮助消化；酷氨酸酶有降低血压作用。